Binden mit „Strope“

Das Anbinden bedeutet, die Triebe der Rebe an einem Stützsystem zu befestigen, ihr Wachstum zu lenken und die richtige Entwicklung der Rebe zu gewährleisten.
Dieser Vorgang wird von den Winzern zwischen dem Ende des Winters und dem Beginn des Frühjahrs durchgeführt, wenn sich die Pflanze noch in der vegetativen Ruhephase befindet.
In der Piana Rotaliana gibt es noch die traditionelle Praxis der Verwendung von natürlichen Bindemitteln (im lokalen Dialekt Strope genannt), die aus der Weide gewonnen werden, einer Pflanze mit rötlichem Holz, die normalerweise entlang von Gräben oder an feuchten Stellen wächst. Sie ist sehr biegsam und wird zur Herstellung eines Knotens verwendet, mit dem die Zweige am Draht der Pergola befestigt werden.
Das ist eine Kunst, die erfahrene Hände erfordert: Der Knoten muss nämlich fest genug am Draht sitzen, um ein windbedingtes Abrutschen zu verhindern, aber nicht am Ast, um Schäden während der Wachstumsphase zu vermeiden.
Ein Vorgang mit „langsamen Zeiten“ wie die der Rebe, die langsam erwacht.