Ursprünge
die besten Weinberge
Clesuræ“ ist ein lateinischer Begriff, der uns in die Zeit zurückversetzt, als innerhalb eines großen Anbaugebiets bestimmte Weingüter geschlossen wurden, weil sie als die besten galten. Es ist daher der Name, der am besten diese Philosophie der Exzellenz zusammenfasst, ohne jede Art von Kompromiss, sowohl im Weinberg als auch im Keller.
Um die exzellenten Trauben für diesen Wein zu erhalten, wurden bestimmte Weinberge im Herzen der Piana identifiziert, die historisch als die besten gelten und deren Rebstöcke ein Durchschnittsalter von mindestens 40-50 Jahren haben. Dann wurden neue Ausdünnungstechniken angewandt, die sehr streng sind, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Vegetation und Produktion zu erreichen, sowie die Weinbereitung in kleinen französischen Eichenfässern.
Die Technik
Weinbereitung und Reifung
Wodurch unterscheidet sich der Clesuræ vom traditionellen Teroldego Rotaliano?
Zunächst einmal finden die malolaktische Gärung und die Reifung dieses Weins vollständig in Barriques (kleine französische Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern) statt, in denen der Wein für einen Zeitraum von etwa 24 Monaten verbleibt. Während dieser Zeitspanne findet eine Reihe von Umwandlungen des Produkts statt, die hauptsächlich auf die Durchlässigkeit des Holzes zurückzuführen sind. Der Sauerstoff mildert und glättet die Lebendigkeit dieses Rotweins und macht ihn ausgewogen und rund.
Der zweite Aspekt betrifft die Reifezeit in der Flasche: Nach der Entnahme aus den Barriques und der Abfüllung in Flaschen muss der Wein mindestens 24 Monate in der Flasche bleiben (Verfeinerung), bevor der Verbraucher das Endergebnis verkosten kann.
So wird ein großer Wein geboren.
Zufriedenstellung
Preise und Auszeichnungen
Unser Engagement hat nicht lange auf sich warten lassen und Früchte getragen.
Mit Genugtuung hat die Cantina Rotaliana für ihren Teroldego Rotaliano Clesuræ 1999 und 2002 die prestigeträchtigste Anerkennung für Weinproduzenten erhalten: die 3 bicchieri des Gambero Rosso Guide to the Wines of Italy.
Jahr für Jahr, Jahrgang für Jahrgang, hat dieser Teroldego von Weltrang immer wieder prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten.
Sieben Mal in Folge mit den 5 Grappoli (fünf Trauben) des Bibenda-Führers ausgezeichnet, zu einem der 10 besten italienischen Weine 2014 gewählt, zweitbester Rotwein Italiens laut Luca Maroni und TOP WINE im Slow Wine Guide, hat sich Clesuræ zu Recht in das Firmament der nationalen Önologie begeben.
Ein großer Wein, der fasziniert und aufregt.
Clesurae ‚Wein des Geistes, der Seele und des Herzens‘.
