Il Teroldego Rotaliano

Il Teroldego Rotaliano, eccellenza della produzione enologica della cantina Rotaliana, è un vino vigoroso, possente, di sapore secco, lievemente tannico e corposo. La sua giovane età è responsabile del suo colore rubino intenso, con delicate note violacee. Il suo inconfondibile profumo è ricco di sfumature che ricordano la viola ed il lampone.

Famose e celebrate sono le località di produzione del Teroldego Rotaliano: Pasquari, Novali, Braide, Entichiar, Sorteselle e le Teroldeghe di Maso Cervara, tutte aree soggette a specifici disciplinari di produzione che regolano le diverse fasi del processo produttivo del vino (dalla vite alla tavola) e che definiscono le varie denominazioni d’origine presenti in Provincia di Trento per il Teroldego, ovvero Trentino, Valdadige e Rotaliano.
Quest’ultimo è vino di altissima qualità che presenta caratteristiche organolettiche di una singolare ed inconfondibile originalità, specie nel profumo, che non si ripetono né si riscontrano nei prodotti ottenuti con uve dello stesso vitigno coltivato fuori dal Campo Rotaliano.

Quest’area è habitat ideale del Teroldego Rotaliano e parte integrante del vino stesso poiché, grazie al suo microclima ottimale per la coltivazione della vite, ne traccia in un certo senso i caratteri somatici.
Ad ogni modo, il territorio non è il solo elemento che permette al Teroldego della cantina Rotaliana di distinguersi. Anno dopo anno infatti la cantina continua a consolidare il valore della qualità enologica dei suoi prodotti attraverso un costante lavoro di ricerca e sperimentazione e quindi vinificando solo le uve adatte, selezionando accuratamente le zone di coltivazione e rispettando il giusto equilibrio ambientale.
Il Teroldego Rotaliano è stato giustamente definito il VINO PRINCIPE DEL TRENTINO, il vino che maggiormente personifica il carattere, la generosità e la qualità delle risorse enologiche di questa regione. Un vino citato già in manoscritti del 1500, finissima espressione delle grandi capacità enologiche della cantina Rotaliana.