El Teroldego Rotaliano

El Teroldego Rotaliano, excelencia de la producción enológica de la cantina Rotaliana de Mezzolombardo, es un vino de sabor seco que en boca tiene mucho cuerpo y estructura; los taninos están presentes pero sin molestar. Este vino destaca por su inconfundible intensidad aromática, con notas de violeta y frambuesa. Su color rubí intenso con matices violáceos se debe al hecho de que se trata de un vino tinto joven, de corta crianza.

Famosas y celebradas son las localidades de producción del Teroldego Rotaliano: Pasquari, Novali, Braide, Entichiar, Sorteselle y Teroldeghe de Maso Cervara, todas áreas sometidas a estrictos códigos de producción, llamados “disciplinari di produzione”, que regulan todos los aspectos de la elaboración del vino (de la vid a la mesa) y definen las distintas denominaciones de origen del Teroldego características de la Provincia de Trento, es decir Rotaliano, Trentino y Valdadige.
El vínculo entre vino y tierra es evidente si consideramos el caso del Teroldego Rotaliano. Este vino, de altísima calidad, presenta unas características organolépticas de singular e inconfundible originalidad, sobre todo en términos de bouquet, que no se pueden reproducir ni se encuentran en los productos obtenidos de la misma cepa cultivada fuera del Campo Rotaliano.

Esa área, hábitat del Teroldego Rotaliano, es la ideal para el cultivo de la vid y es parte integrante del vino porque, gracias a su microclima, imprime un carácter particular en las cepas.
De todas maneras, la tierra no es el sólo elemento que permite inscribir el Teroldego Rotaliano al grupo de cabeza de los mejores vinos italianos. En efecto, a lo largo de los años la cantina Rotaliana ha seguido consolidando el valor de la calidad enológica de sus productos empeñándose constantemente en la investigación y experimentación y, por tanto, elaborando sólo las uvas mejores, seleccionando cuidadosamente las zonas de cultivación y preservando un adecuado equilibrio del entorno natural.
El Teroldego Rotaliano, un vino único, ha sido definido por antonomasia como el “vino Príncipe del Trentino”, el vino que mejor representa el carácter, la generosidad y la calidad de los recursos enológicos de esta región. Un vino ya citado en unos manuscritos del siglo XVI y que testimonia las grandes habilidades enológicas de nuestra bodega.